メニュー

Poulpe Grillé / Tomates de la Vie Variée / Crème de Courgette / Copeaux de Fenouil / Basilic

Croustillant de Canard / Caviar d'Aubergine / Betterave confite / Huile d'Herbes

Gaspacho de Concombre / Pastèque rouge braisée / Pastèque jaune croquante / Céleri Branche

Tartare de Bœuf / Condiments / Pommes Grenailles / Sucrine

Faux-Filet de Boeuf / Haricots verts / Jeunes Poireaux / Pommes de Terre nouvelles / Jus Corsé

Gnocchis au Charbon Végétal / Aubergine / Courgettes / Tomate / Tomme de Rilhac

Filet de la Criée/ Fleur de Courgette / Légumes rôtis / Sauce Vierge

Assiette de Fromages

Sélection de 4 fromages de la Fromagerie Francis, confiture maison et sucrine braisée en vinaigrette

Feuilleté à la Marmelade de Citron et Crème

Ceci n'est pas un pumpet

Profiteroles

Sorbet Poire-Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly, Amandes torréfiées

Café Gourmand

Mousse au chocolat

Chocolat Valrhona Caraibe, crumble et meringue

Nashi pochée Menthe-réglisse / Prunes rouges / Génoise / Sorbet Verveine

Entrée du Jour

Pastèque grillée / Concombre / Mais / Amandes

Plats du Jour

Onglet de Bœuf Grillé / Poivrons / Mousseline de Poireaux / Jus aux Prunes ou Filet de Mulet / Haricots Tarnais / Carottes / Courgettes / Orange ou Assiette Végétarienne

Desserts du Jour

Éclair à la Vanille / Fraises / Figue ou Mousse au Chocolat ou 2 Boules de Sorbet ou Café Mignardises (Croquant / Mousse / Tartelette aux fruits) ou Café Gourmand ou Assiette de 4 Fromages (+ €3)